Kaszinótojás Készítése Házilag
A házi orda készítését sokáig halogattam, de most már jó pár éve csinálom. Sok évvel ezelőtt egy erdélyi utunk alkalmával magánháznál szálltunk meg, ahol csupa erdélyi ételeket kaptunk. Itt kóstoltuk meg többek között az ordás palacsintát is. Ez nagyon hasonlít a túrós palacsintára, de a savanykás ízű és darabosabb állagú töltelék helyett egy tejszínesen édes és krémes töltelékkel kell elképzelni. Maga volt a földre szállt mennyország. Persze rögtön meg is kérdeztem, hogyan készül ez a bizonyos orda, amiről korábban sosem hallottam. Akkoriban itthon háztól vásároltuk a tehéntejet, de valahogy sose történt meg az az áttörés, hogy kipróbáljam a kapott receptet. Később, amikor kecskét vettünk, adott volt a tej és a lehetőség a kísérletezésekre. Szerencsére a kecskénknek igen semleges ízű a teje, ezért az orda is pont olyan lesz belőle, amilyennek lennie kell. Ha tehéntejből készítjük, arra ügyeljünk, hogy a bolti UHT és mindenféle agyonkezelt tejek alkalmatlanok a sajtkészítésre. Lehetőleg házi tejet vegyünk, illetve a boltban kapható teljes tejek közül olyat válasszunk, amely legfeljebb kíméletes kezelésen esett át.
- Idén csinálj házi szaloncukrot! | Street Kitchen
- Házi orda készítése friss tejből - Olcsó ételreceptek
- Katalin konyhája: Hecsedli (csipkebogyó) szörp
- Gyümölcsbor lap - Megbízható válaszok profiktól
Idén csinálj házi szaloncukrot! | Street Kitchen
A szép érett szemek A feldarabolt bogyók Főzés közben Üvegekbe töltés előtt Üvegekbe töltve
- Érdekel a FÜRDŐSÓ készítés? Segítünk ötletet adni.
- Házi orda készítése friss tejből - Olcsó ételreceptek
- Meddig szedhető a prostamol uno
Házi orda készítése friss tejből - Olcsó ételreceptek
Katalin konyhája: Hecsedli (csipkebogyó) szörp
Készíthető konzerv gombából, ám nem sokkal… Majonézmártás A majonéz mártás minden majonézes saláta alapja. Sokan nem tudják, …
Gyümölcsbor lap - Megbízható válaszok profiktól
(Őszintén megmondom, hogy bolti tejből még soha nem készítettem, de mivel a házi tejet is felforralom sajtkészítés előtt, talán egy normál pasztörizálás sem tesz ennél nagyobb kárt a tejben. ) Az eredeti recept úgy szólt, hogy az előző nap készített sajtból visszamaradt savóba kell beleönteni a reggel frissen fejt tejet (esetleg a reggelit és estit összevárva a kettőt együtt), így a savanyú közeg a tejet összehúzza, és egy túrószerű anyag (valójában a tej szárazanyag-tartalma) válik ki. Ezt kell leszűrni, ez a túrószerű anyag az orda. Nyilván nem túró, hiszen a túró savanyú tejből készül. Az ordának pont attól van olyan tejszínesen lágy íze, hogy friss tej az alapanyaga. Házi körülmények között annyit változtattam az eredeti recepten, mivel nem szoktam tejoltós sajtot készíteni, hogy közvetlenül a friss tejből csapatom ki a szárazanyagot. 2 liter nyers tej (illetve lásd a fentieket a tejjel kapcsolatban) 2-4 evőkanál 10%-os ecet vagy 1-2 evőkanál citromsav egy nagy lábos, egy nagy tál, egy nagy szűrő és egy textilpelenka vagy nagy gézlap vagy tüll anyag 1.
Bemutatás A gyümölcsbor alkoholtartalmú ital, amelyet nem szőlőből készítenek, mint a bort, hanem más (egynemű) gyümölcsökből. A gyümölcsbor, a gyümölcs nemének megfelelő ital, csak annyiban különbözik az eredeti gyümölcslétől, hogy a benne lévő és a hozzáadott cukorból alkohol lett. Az úgynevezett 'hideg eljárással készített gyümölcsborok készítésekor a gyümölcs íze és zamata csak kismértékben csökken